Perú reafirmó en 2025 su lugar como potencia gastronómica mundial, con una seguidilla de premios que reconocieron no solo a sus cocinas y chefs, sino también a su capital y a su identidad culinaria como país.
Los galardones llegaron desde distintos frentes y consolidaron una narrativa que ya no es promesa, sino resultado.
El hito más contundente del año fue la consagración de Maido, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, como Mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025, ceremonia realizada en junio.
El reconocimiento volvió a colocar a Lima en el centro del mapa culinario global y confirmó la madurez alcanzada por la cocina peruana contemporánea.
Lee aquí la entrevista al chef de Maido.
A nivel país, el reconocimiento fue integral. Perú fue elegido Mejor Destino Culinario del Mundo 2025 en los World Travel Awards, mientras que los World Culinary Awards distinguieron tanto al país como a su capital por su liderazgo regional.
Pero el 2025 no solo celebró la alta cocina. También confirmó la vigencia de la gastronomía popular, donde platos emblemáticos como el pan con chicharrón se consolidaron como ícono cultural, desayuno identitario y fenómeno de consumo masivo que convive —sin complejos— con la cocina de autor.
Reconocimientos gastronómicos del Perú en 2025
La alta cocina peruana alcanza la cima del mundo
Perú y Lima, destinos culinarios líderes de la región (segundo semestre)
-
Perú, Mejor Destino Culinario de América Latina 2025 – World Culinary Awards.
-
Lima, Mejor Ciudad Culinaria de América Latina 2025 – World Culinary Awards.
Reconocimiento nacional: Premios Summum 2025 (septiembre)
-
Astrid & Gastón, elegido Mejor restaurante del Perú 2025, reafirmando su rol histórico en la gastronomía peruana contemporánea.
Detalles de los ganadores de los Premios Summum aquí.
Perú en la élite mundial de chefs (octubre)
En octubre de 2025, The Best Chef Awards reconoció a nueve chefs peruanos entre los mejores del mundo:
-
Pía León (Kjolle)
-
Virgilio Martínez (Central)
-
Mitsuharu Tsumura (Maido)
-
Rafael Osterling (Rafael)
-
Jaime Pesaque (Mayta)
-
Juan Luis Martínez (Mérito)
-
Luis Valderrama Silva (MIL)
-
Santiago Fernández (Maz, Tokio)
-
Anthony Vásquez (La Mar)
La cocina popular peruana conquista el mundo digital (septiembre–octubre)
-
El pan con chicharrón fue proclamado ganador del Mundial de Desayunos, tras la elección del streamer Ibai Llanos, convirtiéndose en un fenómeno cultural digital de alcance global.
El mejor chocolate del mundo
-
Perú ganó el oro mundial al Mejor Chocolate del Mundo en los International Chocolate Awards 2025. La barra El Ganso 70 %, elaborada por Cacaosuyo con cacao de Junín, fue elegida Overall Winner, consolidando al país como potencia cacaotera de origen.
Perú en el Mundial de la Carne
-
En el Campeonato Mundial de la Carne, realizado en Buenos Aires, un bife angosto peruano obtuvo el oro mundial en su categoría, destacando por su calidad, textura y sabor frente a cortes de países con larga tradición ganadera.
Lee la historia completa aquí.
Kjolle se consagra en el puesto 2 del Latin America’s 50 Best Restaurants 2025
El restaurante Kjolle, liderado por la chef Pía León, alcanzó el puesto 2 del Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, consolidándose como uno de los proyectos gastronómicos más influyentes de la región.
Junto a Kjolle, también destacaron otros restaurantes peruanos en la prestigiosa lista: Mérito (puesto 4), Cosme (9), Mayta (11), La Mar (26), Rafael (33), Osso (44) y Mil (49), reafirmando el peso de Perú en la alta cocina latinoamericana.
El Perú y sus aceitunas
El aceite de oliva peruano sumó un nuevo reconocimiento internacional en 2025.
La Unidad Productiva Alvarado Colque Mariel Cristina, bajo la marca Agroindustrias Majuelo, obtuvo la Medalla de Oro en el Buenos Aires International Olive Oil Competition (BAIOOC) 2025, uno de los concursos más importantes y exigentes de la región. El galardón destacó la calidad sensorial, el perfil aromático y el estándar técnico del producto, reafirmando el potencial del Perú en la producción de aceites de oliva de alta gama.
Perú en París
Perú obtuvo el primer lugar en la categoría de esculturas de chocolate del Salón Du Chocolat de París gracias al chef pastelero y chocolatero Frank Olivares, quien se impuso frente a siete competidores franceses y fue el único peruano en competencia.
El anuncio se realizó durante las ceremonias finales del evento, donde volvió a exhibir su obra “Monumento al theobroma cacao por el chocolatier”, elaborada con 35 kilos de chocolate peruano de la Amazonía.
Perú, destino culinario líder del mundo
-
Perú, reconocido como Mejor Destino Culinario del Mundo 2025 en los World Travel Awards, cerró uno de los años más coherentes y sólidos para su gastronomía a nivel internacional.
Perú en The World’s 50 Best Bars 2025
La lista 2025 de The World’s 50 Best Bars confirmó el buen momento de la coctelería peruana: Lady Bee escaló tres posiciones respecto al año anterior y se ubicó en el puesto 13, además de recibir el premio Art of Hospitality, mientras que Sastrería Martínez debutó en el puesto 33. Con estos resultados, Lima se posiciona como una de las ciudades latinoamericanas con mayor presencia en el ranking —al nivel de CDMX y Buenos Aires— y se integra al circuito global junto a capitales como Milán, Bangkok, Barcelona y Hong Kong, reforzando el prestigio internacional de la escena de bares del país.
LAS CAFETERÍAS PERUANAS BRILLAN EN LATINOAMÉRICA Y EL MUNDO
El café peruano vivió un año histórico al colocar 23 cafeterías en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2025, una lista que reconoce experiencias donde la calidad del grano se cruza con diseño, hospitalidad y emoción.
El hito lo lidera Kafi Wasi, de Arequipa, que alcanzó el puesto 2, consolidando al país como una potencia del café de especialidad en la región, junto a proyectos de Lima y otras ciudades que reflejan diversidad, identidad y un alto estándar técnico en cada taza.
Estas 23 cafeterías ahora están nominadas entre las mejores del mundo.
¡ARRIBA, PERÚ!
Suscríbete gratis a la Guía Gastronómica más prestigiosa del país. SUMMUM, el newsletter semanal.
VIDEO RECOMENDADO: