El café peruano se ha expandido por el mundo, y ahora también las cafeterías del Perú están siendo destacadas en todo el continente por su calidad, servicio y ambiente. Esta semana se publicó una lista de las 100 mejores de todo Sudamérica y 23 de ellas se encuentran en el país.
El concurso continental, desarrollado por la The World’s 100 Best Cofee Shops, recibió las nominaciones de cafeterías de todos los países del continente y este 25 de octubre, desde la gala de la Expo Café de Colombia, en Bogotá, se publicó la lista completa avalada por jueces de todo el mundo.
En la lista de las cafeterías peruanas incluidas entre las 100 mejores de Sudamérica se encuentran:
- Kafi Wasi Café Tostaduría (puesto 2) – Arequipa
- Monotono Specialty Coffee (puesto 7) – Lima (Barranco)
- Puku Puku (puesto 9) – Lima (Miraflores)
- Masaro Café (puesto 15) – Lambayeque (Chiclayo)
- Origen Tostadores de Café (puesto 17) – Lima (Surquillo)
- Three Monkeys Coffee Cusco (puesto 23) – Cusco
- Neira Café Lab (puesto 25) – Lima (Miraflores)
- Tasta Café (puesto 27) – Lima (Jesús María)
- Oso Café (puesto 28) – Arequipa
- Antaqa Café (puesto 31) – Ayacucho
- Abisinia Café y Tostaduria (puesto 37) – Lima (Pueblo Libre)
- Don Salazar (puesto 41) – Lima (San Isidro)
- Punto Café (puesto 43) – Lima (Miraflores)
- D’Sala Caffe (puesto 49) – Lima (Surquillo)
- Florencia y Fortunata Specialty Coffee (puesto 52) – Cusco
- Raiz Coffee (puesto 55) – Lima (Miraflores)
- Coffee Busters Roastery (puesto 63) – Lima (San Isidro)
- Cafetería Tunki Katari (puesto 65) – Lima (San Borja)
- Puma Café (puesto 72) – Lima (Jesús María)
- Ciclos Café (puesto 80) – Lima (Barranco)
- Elevaria Café (puesto 90) – La Libertad (Trujillo)
- Senzuru Coffee (puesto 92) – Lima (San Isidro)
- Guanacoffee (puesto 97) – Lima (Pueblo Libre)
Según The World’s 100 Best Cofee Shops, las nominaciones para la lista de las mejores cafeterías pueden ser presentadas por el público y también por su panel de expertos y jueces. Una vez en esta lista preliminar, cada ciudadano podrá votar por su establecimiento favorito.
La elección no es netamente popular. Estos votos solo componen el 30 % del puntaje final, mientras que el otro 70 % está conformado por los votos del panel de expertos. Ellos son especialistas del café, profesionales de la industria, quienes también visitan cada una de las cafeterías para conocer en persona su calidad de atención, entre otros criterios como:
- Calidad del café.
- Experiencia del barista.
- Servicio al cliente.
- Innovación.
- Ambiente y atmósfera del local.
- Prácticas sostenibles.
- Calidad de la comida y pastelería.
- Consistencia.
The World’s 100 Best Cofee Shops también incluyó al Perú en su selección de las mejores cafeterías del planeta. En esta sección el país cuenta con cinco representantes con sedes en Lima y Cusco:
- Puku Puku (puesto 20) – Lima (Miraflores)
- Three Monkeys Coffee (puesto 22) – Cusco (Cusco)
- Coffee Busters Roastery (puesto 59) – Lima (San Isidro)
- Origen Tostadores de Café (puesto 69) – Lima (Pueblo Libre)
- Florencia y Fortunata (puesto 100) – Cusco (Cusco)