Aunque Perú haya tenido una desastroza campaña en las Eliminatorias 2026, nuestro país destaca en otra competencia internacional, el ‘Mundial de Desayunos’ organizado por el streamer español Ibai Llanos. En esta competencia nuestro país se encuentra disputando la semifinal contra Chile, países que han trasladado su rivalidad gastronómica al terreno digital.
El tradicional pan con chicharrón peruano, acompañado de tamales y café nacional, se enfrenta a la propuesta chilena compuesta por marraqueta con palta, acompañada de sopaipillas con pebre y té. Hasta el momento, la gastronomía peruana mantiene la delantera en redes sociales, aunque los usuarios de ambos países continúan alentando activamente a sus platillos representantes.
En ese sentido, surge la pregunta: ¿cuánto cuesta en promedio disfrutar de este tradicional desayuno peruano y cuál es su contribución a la economía y al empleo nacional?
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) informó que la industria del chicharrón en el Perú genera más de S/ 244 millones al año, lo que equivale al 0.7 % del sector Restaurantes y al 0.02 % del PBI nacional. Este producto, además, es responsable de más de 8.900 empleos formales y cuenta con al menos 730 restaurantes especializados.
Cada mes, los peruanos consumen más de 3.000 toneladas de chicharrón, con un gasto promedio de S/ 33 por hogar. El consumo per cápita anual asciende a 5.3 kilos por persona, y el producto se posiciona también como un aporte a la seguridad alimentaria por su alto contenido proteico.
Según informó RPP, los precios del pan con chicharrón varían según el local y la propuesta gastronómica. A continuación, una lista de algunos de los lugares más recomendados:
- Chicharrones Jano Loo (Callao): panes desde S/ 8.
- KIO (La Molina): sánguche clásico a S/ 21.90, con opciones innovadoras como chancho BBQ (S/ 15.90).
- El Chinito (Centro de Lima): sánguche de chicharrón a S/ 23.90 o “Combo Taypá” con chicha a S/ 29.50.
Estos precios reflejan la diversidad de propuestas en la capital, desde los locales tradicionales hasta las versiones gourmet que elevan la experiencia del desayuno peruano.
El tamal, inseparable compañero del pan con chicharrón, también presenta una amplia oferta en Lima. De acuerdo al citado medio, los precios oscilan entre S/ 3.50 y S/ 12, dependiendo del tamaño y la calidad del relleno. Entre los locales más reconocidos figuran:
- Doña Julia (Surquillo): desde S/ 4.50 a S/ 12.
- Casa Wong: tamal cuadrado a S/ 8.70.
- Doña Bertha (Miraflores): cada tamal a S/ 6.
- Tamales Yolita: precios entre S/ 3.50 y S/ 12.
Estos espacios reafirman la vigencia del tamal como plato popular en la mesa limeña y parte esencial del desayuno criollo.
El café completa la trilogía del desayuno peruano. En los últimos cinco años, su precio internacional se ha más que duplicado: pasó de S/ 15 a S/ 35 por kilo, lo que ha mejorado los ingresos del sector y reforzado su reconocimiento global.
En el mercado nacional, una bolsa de 250 gramos puede costar entre S/ 20 y S/ 40, dependiendo de la marca y el proceso de elaboración. La caficultura sostiene directamente a más de 230.000 familias, genera empleo indirecto para 2 millones de personas y aporta alrededor del 0.2 % al PBI nacional.
El Perú cuenta con tres grandes zonas productoras de café:
- Zona norte: Amazonas, Cajamarca, Piura y San Martín.
- Zona central: Junín, Pasco, Huánuco y Ucayali.
- Zona sur: Cusco, Puno, Ayacucho y Apurímac.
Departamentos como Cajamarca, Junín y San Martín lideran la producción, mientras que regiones como Amazonas y Puno destacan por la calidad y el volumen exportado.
El enfrentamiento gastronómico entre Perú y Chile ya ha comenzado. Lo que cientos de usuarios han denominado el “Clásico del Pacífico” ha acumulado millones de votos para ambos países, aunque Perú ha mantenido la delantera de manera constante.
Según las votaciones en la cuenta oficial de Ibai en TikTok, el pan con chicharrón peruano suma un total de 4.6 millones de votos, frente a la marraqueta con palta chilena, que alcanza los 3 millones, marcando una diferencia significativa.
No obstante, la votación aún no ha concluido y el liderazgo podría cambiar en los próximos días, manteniendo la expectativa y la participación activa de los usuarios en redes sociales.